Marjasorbetti
4-6 annosta
1 dl erikoishienoa sokeria
3 oksaa tuoretta minttua
1 dl vettä
1 ½ dl glukoosisiirappia
2 rkl sitruunamehua
1 l (500 g) marjoja, esim. vadelmia, mansikoita tai
mustaherukoita
2 munanvalkuaista
½ dl erikoishienoa sokeria
- Kiehauta sokeri, mintunoksat ja vesi kattilassa.
- Lisää marjat sokeriliemeen ja soseuta tasaiseksi.
- Sekoita glukoosisiirappi ja sitruunamehu marjaseokseen.
- Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita marjaseoksen joukkoon.
- Pane massa jäätelökoneeseen tai pakasta vähintään viisi tuntia (mieluiten yön yli). Sekoita seosta pari kertaa pakastumisen aikana.