Muscovadosokeri

Tumma muscovado on voimakasarominen, hieman lakritsilta maistuva kostea ruokosokeri. Voimakkaan makunsa ja tumman värinsä ansiosta se sopii erityisesti suklaakakkuihin ja -jälkiruokiin, kaakaojuomiin, marinadeihin sekä mausteeksi ruoanvalmistukseen. Vaalea muscovado on maultaan hieman miedompi ja nimensä mukaisesti väriltään vaaleampi kuin tumma muscovado.

Fariinisokeri

Fariinisokeri on valmistettu kidesokerista ja ruokosokerisiirapista. Se sopii monipuolisesti ruoanlaittoon ja leivontaan. Fariinisokeria tarvitaan myös vappusimaan. Muita tummia sokereita ovat mm. melassisokeri ja intiaanisokeri.